Уникальные технологии и собственное производство: на Первомайской открылся бургер-бар «LION FOOD»

29 октября 2019 в 13:11
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть

С чего всё начиналось

Сергей Тереня и Андрей Антоневич загорелись идеей создать в Могилеве уютное место, где можно вкусно перекусить и отдохнуть после рабочего дня. «Мы всегда искали дело, которое будет приносить удовольствие и в котором сможем реализовать себя», - рассказывают, как «пришли» в общепит парни. И уже сегодня, 29 октября напротив магазина «Перекресток» около кинотеатра «Чырвоная зорка» в тестовом режиме начал работу первый в городе бургер-бар «ЛИОН ФУД».

По образованию Сергей технолог общественного питания, раньше занимался автоматизацией кафе и ресторанов по POS-системе «Poster».

Установлена она и в нашем заведении. От серверов и «железа» мы решили отказаться в пользу облачной системы – это очень удобно. За барной стойкой расположен терминал и планшет, в котором онлайн можно следить за учетом кассы, склада, зарплатами сотрудников, аналитикой и прочими финансами.

Андрей же получил специальность экономиста-менеджера, а познакомились ребята в начале нулевых, когда работали вместе в одном из кафе. Сергей был поваром, а Андрей – барменом. Спустя время, будущие партнеры по бизнесу проехались по Беларуси, изучили рынок и решили открыть собственное заведение. К ним в команду присоединился и представитель «menu.by» в Могилеве Антон Малашенко.

Концепция и интерьер

Почему не шаурма? Мы думали над этим. Например, в похожем городе России на 400 тысяч человек работает больше ста точек с шаурмой, у нас же – 10-15. Рынок не сильно занят, поэтому это хорошая почва для размышления...
Помещение мы искали достаточно долго, потому что для общепита очень важна локация. В поле зрения попала бывшая «Чайхана». Место нам понравилось, заключили договор аренды.

Над интерьером поработала дизайнерская студия – он выполнен в стиле лофт. На стенах – большие изображения львов, типографика и каллиграфия – смотрится свежо и атмосферно! В зале 42 посадочных места. Он разделён на три зоны – гости могут расположиться на высоких стульях у барных стоек, компаниям же будет комфортнее на больших диванах, а парочкам отлично подойдет зона чилл-аут.

Меню и цены

Основным блюдом заведения будут бургеры. Около десятка на разный вкус не оставят гурманов равнодушными и не ударят по кошельку - цены стартуют от трёх рублей, а самый дорого обойдётся в десять.

У нас полный цикл производства и собственные технологии: от полуфабрикатов мы отказались принципиально, потому что это влияет на вкус – булочки и натуральные котлеты готовим сами.

В заведении представлены три вида салатов – греческий, «цезарь» и американский «Коул Слоу», и несколько видов традиционной закуски из Италии – брускетт. Помимо этого, в «LION FOOD» можно отведать один из современных трендов здорового питания – боулы (их ещё называют сытными салатами) с кускусом, креветками или зеленью. Одна порция обойдётся около 11 рублей.

Бар в привычном формате и освоение новых ниш общепита

Многие могилевчане любили проводить время в «Маленьком метро», которое было на этом месте ранее. Рестораторы это учли, и на цокольном этаже разместили бар в привычном формате, который будет работать до утра.

В перспективе «LION FOOD» – это не только бургер-бар, а суши или даже кофейня. А, может быть, и шаурма. Будем работать над этим. Уже работает три доставки – можно заказать курицу, блины и суши.

Заведение участвует в республиканском фестивале еды «Gastrofest», который впервые пройдет в Могилеве, с 29 октября по 10 ноября. Гости смогут попробовать фирменные дегустационные сеты по единой цене в 19 рублей.

Владислав Жигадло для vMogileve.by, фото автора

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

Чтобы комментировать, .