Выжить любой ценой: могилёвский бизнес в условиях кризиса. Часть 3. Позитив — наше все

19 мая 2020 в 19:45
Поделиться
Отправить
Класснуть

Кризис набирает обороты, коронавирусная статистика продолжает расти, но бизнесмены нашего города не сдаются. Как сказал один из героев этого выпуска мини-интервью, предприниматель должен что-то предпринимать. Поэтому наши герои ищут новые подходы и концепции, принимают важные и непростые решения и продолжают двигаться. Ну а самое главное — сохраняют позитив. Кризис для них пусть и серьезное, но все-таки преодолимое испытание.

С 2018 года в Могилеве работает представительство международной сети доставки готовых блюд Kapibara. Эта молодая компания, основанная в Смоленске в 2015 году. С конца 2018 года в нашем городе по франшизе работают 2 точки сети. Возглавляет их Артем Веретин.

Несмотря на то, что концепция заведения «доставка и самовывоз», коронакризис не обошел его стороной . Например, в ТЦ «Гиппо», где находится одна из точек, стало меньше посетителей, а значит, в заведении упало количество заказов на самовывоз.

Доставка составляла примерно 40-50% от нашего дохода. И даже с тем учетом, что доставка становится более популярной, она не компенсирует общего падения выручки.

Бизнес общепита один из первых, если не считать турбизнес, пострадал от коронакризиса. Что уж говорить, клиентов реально стало меньше. Поэтому представители этой сферы ищут решения, меняют концепции и подходы.

Понятно, что мы не так сильно страдаем, как авиакомпании или туроператоры, у которых работа встала. Мы еще двигаемся. Но в целом падение выручки и спроса мы почувствовали сразу. В этих условиях надо оптимизировать работу и речь уже идет не о заработке и конкуренции, а о выживании и сохранении команды.
Главное быть честным с коллективом

Но на панику у Артема времени нет. Предприниматель должен что-то предпринимать. В этом случае без антикризисных мер никуда. Однако жестких решений генеральный директор не рассматривает.

Паниковать нет смысла, надо работать, действовать. Увольнять мы пока никого не собираемся, но сокращаем часы, оптимизируем работу. Раньше на смену в будние дни выходили 3 человека, сейчас 2. Делаем всех универсалами: кассир может быть поваром, а повар — кассиром.

Сотрудники заведения к антикризисным мера относятся с пониманием. Ну а что делать? Отчаянные времена требуют отчаянных мер. Поэтому проблемы со штатом в Kapibarа не возникло.

Пока нормально, живем. Главное быть честным с коллективом. Всем объяснил сложность этой ситуации, все всё понимают. Поэтому пока работаем. Да, конечно, зарплаты у сотрудников стали меньше из-за сокращения рабочих часов, но иначе никак.

Кроме того, Kapibarа ввела новые услуги и акции. Когда на дворе трется коронавирус, бесконтактная доставка просто необходима.

Такой вид доставки реально пользуется спросом. При бесконтактной доставке нет оплаты наличными, только онлайн-оплата. Поэтому оплата наличными у нас сильно упала, зато увеличились онлайн и оплата терминалом. И это очень радует. Мы всегда были сторонниками онлайн-оплаты, было бы здорово вообще убрать терминалы у курьеров. Но люди не хотели переучиваться. А сейчас сложилась такая ситуация, что мы быстрее к этому приходим. Также у нас появилась акция: при заказе на определенную сумму маска идет в подарок. Еще мы, конечно, снизили сумму минимального заказа для бесплатной доставки(заказ от 1 рубля). Вот такие вот решения.

Вообще таких антикризисных решений и планов у Артема много. Как показывает практика, с одним далеко не уедешь. А большое количество вариантов дает поле для маневра.

У нас каждую неделю новый план. План прошлой недели рухнул как карточный домик, и ты строишь новый. Все, придумал новую концепцию, но прошла неделя и домик снова рухнул. Я сейчас как на войне: отсутствие новостей — тоже хорошие новости.
Бизнес общепита, как велосипед: пока крутишь педали, есть оборот, ты едешь, как только перестаешь педалями крутить все — ты упал

Работать удаленно Артем не может. Есть вопросы, которые можно решить на расстоянии, но производство на удаленку не переведешь. Тем более, когда генеральному директору самому необходимо вставать на место повара. Ничего необычного Артем в этом не видит. По его мнению, хочешь управлять кораблем, нужно учиться грести веслами. Да и коронавирус, в принципе, не пугает.

У меня лично нет страха. Но всем сотрудникам мы выдали перчатки и маски. Наши курьеры работают в сиз, у каждого есть личный антисептик. То есть перед тем, как сесть обратно в машину, они обрабатывают руки. Мы за этим строго следим, соблюдаем все меры, выполняем все рекомендации Минздрава. Тем более мы работаем на открытой кухне, это одна из наших концепций, мы ничего не скрываем. Если не доверяете, то пока можно выходить из дома — приходите посмотреть через стекло на расстоянии 1,5 метра, как вам готовят заказ, кашляли на него или нет. Мы следим за соблюдением мер, у нас везде висят камеры и мы штрафуем сотрудников за нарушения. У нас с этим очень строго.

На эту ситуацию Артем смотрит с юмором и позитивом. При этом он считает, что нынешние проблемы — это только начало кризиса.

Камень только упал в воду, а от него только пошли волны. Говорят, нужно порыться в кубышках, но кубышек нет. Бизнес общепита, как велосипед: пока крутишь педали, есть оборот, ты едешь, как только перестаешь педалями крутить все — ты упал. Пока будем получать выручку, мы будем ехать, как только все встанет, мы слезем с этого велосипеда и пересядем на другой. Сохранять позитив в этой ситуации сложно. Но я думаю, что именно юмор и позитив в таких историях очень помогает. Это лучше, чем закрыться дома, читать жуткие новости, паниковать и отпустить руки. Нам надо работать, чтобы сохранить рабочие места, команду и потом продолжить развиваться и радовать наших гостей вкусными роллами.

Валентина Гайдук — директор Центра финансовой грамотности для детей, молодежи и взрослых Smartbook. На рынке дополнительного образования компания совсем недавно — 9 месяцев. Миссия центра состоит в развитии личных навыков слушателей, их умения быть лидером как по отношению к другим людям — вести за собой, так и по отношению к себе — управлять собственными целями и быть успешным. А его идея появилась из жизненного опыта Валентины, который показал — далеко не все могут рационально использовать свои же ресурсы.

Я более 8 лет работаю в сфере финансов, 5 лет проработала на рынке страхования жизни и часто сталкивалась с тем, что люди не понимают, зачем откладывать деньги и вкладываться в образование, каким образом поступать в сложных ситуациях, таких, как кризис. В большинстве своем люди бедны не от того, что мало зарабатывают, а от того, что неправильно распоряжаются деньгами. Люди не продумывают свой инвестиционный портфель. А даже в нашей стране есть множество инструментов, которые помогают не только сохранить капитал, но и приумножить его. Из этого и появились мысли о том, чтобы рассказать людям, что такое финансовая грамотность, какие есть системы и инструменты. Понятно, что со взрослым человеком вести такой ученический разговор всегда сложно. Поэтому было решено начинать с детей. В них проще вложить новую информацию. Так появился Smartbook.
Основные привычки, в том числе и финансовые, закладываются в семье

Специалисты центра Smartbook работают не только с детьми. Для того, чтобы обучение было полноценным, полезную информацию получают и родители учеников. Кроме того, есть отдельные курсы для взрослых.

Если переживем этот кризис, выстоим, то, я думаю, мы выстрелим еще с большей силой

Для центра Smartbook этот кризис — первое серьезное испытание. Но Валентина относится к проблеме спокойно. Главное — держать себя в руках и не сдаваться. Ведь даже кризис может быть точкой роста и развития для бизнеса.

К нашему сожалению или счастью, чтобы мы не расслаблялись, после кризиса запуска, кризиса маркетинговой кампании, из-за экономического кризиса мы вошли в стратегический кризис. Но мы знаем, что все экономические кризисы дают толчок для развития в будущем. Если переживем этот кризис, выстоим, то, я думаю, мы выстрелим еще с большей силой. Преодолевая трудности, мы становимся сильнее на рынке конкурентов в том числе. Сейчас мы продумываем стратегию, как развиваться в Интернете, как запускать новые программы и работать.

Конечно, кризис затронул центр дополнительного образования, который работает офлайн. Учеников стало меньше: в период кризиса люди иначе расставляют приоритеты, а значит, направляют свои финансы на решение других вопросов, стараются больше экономить. Но даже в этом Валентина видит некоторые плюсы.

Наше направление развивать непросто потому, что это новый, узконаправленный предмет и еще не все понимают его необходимость. Хотя, я думаю, кризис стал показательным моментом: финансовая грамотность нужна каждому, чтобы избежать паники, чтобы правильно перераспределить финансы, управлять семейным бюджетов (который явно не каждый ведет). Сегодня спроси у большинства людей, куда уходит их зарплата, они не смогут ответить. Я думаю, через 1-2 года люди будут более осознано подходить к этому вопросу. И наши услуги станут более популярными.

Сейчас команда Smartbook находится в поиске решений. По мнению, бизнес-леди, проекту необходимо выжить и выстрелить с еще большей силой в новом учебном году. Некоторые необходимые меры уже приняты. Например, часть занятий перевели в онлайн.

Был мозговой штурм на тему «что же делать». Большим компаниям, акулам бизнеса, старожилам в этом смысле легче, опыт решения таких проблем уже есть. Но мы не отчаиваемся. Сейчас мы снизили расходы, в том числе на материалы и подготовительные работы, на содержание офиса, перевели в онлайн старших учеников. Конечно, провели переговоры с арендодателем, и, к нашей радости, он пошел нам на уступки и снизил арендную плату.

Проблем с сотрудниками в компании не возникло. Возможно потому, что штат Smartbook небольшой: Валентина и еще несколько преподавателей. Повезло и в том, что сотрудники Smartbook стали настоящей командой, которая готова побороться за свое дело.

Наши педагоги проявляют еще больше инициативы, чтобы мы как компания выстояли сегодня и развивались дальше. Мне повезло подобрать в команду таких людей, которые работают не только за зарплату, но и за идею. А наша идея, миссия масштабная и непростая.

Просто так я не готова сдаваться. Я приложила слишком много сил для того, чтобы начать этот проект

Общее настроение, паника в Интернете на эмоциональное состояние Валентины не влияет. Сейчас есть более важные вопросы, которым необходимо уделить много внимания. И это не проблема, когда любишь свое дело, а твои цели соответствуют твоим взглядам.

Я понимаю, что кризис есть сегодня, но он пройдет завтра или послезавтра. И просто так я не готова сдаваться. Я приложила слишком много сил для того, чтобы начать этот проект. Тем более на все нужно смотреть широко открытыми глазами. Поэтому на все происходящее у меня есть свой взгляд. Да и в правдивости информации в СМИ я не уверена.

Кроме того, у Валентины есть свой рецепт позитивного отношения к жизни. Выстоять в бурю помогает не только характер, но и то, что она получает из внешнего мира.

Мне очень помогает сохранять хорошее настроение положительные отклики моих учеников и их родителей. Я очень радуюсь, когда занятия дают результат и что-то меняется. Тем более у меня 2 детей, поэтому мне хочется, чтобы они росли и жили в обществе финансово грамотных людей. Да и я сама по себе позитивный человек. Поэтому не бывает такого, чтобы я погрязла в какой-то проблеме. В любом случае сегодня от нас мало что зависит. Мы ничего не можем изменить в стране или мире. Остается взять ответственность за те моменты, в которых можно что-то сделать: бизнес, начинания и проекты. А на более масштабные вопросы не реагируем и живем дальше.

Андрей Заикин — яркий представитель инфобизнеса. Его задача — научить психологов и бизнесменов использовать соцсети как инструмент для заработка.

Я обучаю разных специалистов, как в сложившихся обстоятельствах позиционировать себя в соцсетях, представлять себя, находить клиентов, что сделать, чтобы клиенты сами находили их. Для меня соцсети (Инстаграм, Вконтакте, мессенджеры) — инструмент для заработка.

До того, как Андрей начал свое дело, он работал на корпорацию. Свой путь по карьерной лестнице он начал с должности менеджера, по итогу дошел до директора.

Мне хотелось иметь какое-то положение в обществе. Но в 2014 году случилась яма, мы с женой остались без работы. Еще 8 лет назад моя жена говорила мне, что нужно открывать свое дело. Я об этом не думал: у меня была цель стать руководителем, была хорошая зарплата, а значит, мы практически ни в чем себе не отказывали. Но когда жизнь повернулась иначе, нужно было искать другой путь — открывать свой бизнес. Я не был знаком с бизнесменами, мне не у кого было спросить совета, в этом смысле я был один. И это было сложно. 3 месяца я сидел в Интернете ночами, искал, что открыть, что нужно жителям города, в чем реализовать себя. Потом я начал тестировать свои идеи. У меня было порядка 10 различных бизнесов и сотни бизнес-идей, которые жили месяц, неделю или день. На свой бизнес я одолжил деньги, около 2, 500 тысяч долларов. Интересно получается, когда у меня был запас, мне ничего не надо было, а как денег не стало, появилась необходимость начать бизнес. Через большие ошибки, потери, открытия и закрытия я пришел к обучению.

Андрей активный участник и один из модераторов клуба экспертов и предпринимателей Могилева. Участники клуба активно общаются и развиваются. Кроме того, в клубе есть «золотая команда», состоящая из людей, которым нравится не только отдавать, но и получать.

В поисках идеи я знакомился с предпринимателями, так я встретился с организаторами клуба. Он был создан для того, чтобы заводить какие-то полезные связи, искать контакты. Сейчас в нем больше 500 участников, а начиналось все с 10. Теперь мы собираемся каждый четверг, проводим конференции, мастер-классы и прочие мероприятия, куда может прийти любой человек. Кроме того, мы ставим задачи друг другу. Это помогает развиваться. Вот такая бизнес-семья.
Интересно получается, когда у меня был запас, мне ничего не надо было, а как денег не стало, появилась необходимость начать бизнес.

Коронакризис Андрея не напугал. На ситуацию предприниматель смотрит позитивно, такой подход советует и другим. По его мнению, всегда надо иметь запасные планы.

Недавно я задал нашей группе развития вопрос (нас 8 человек): за что они могут быть благодарны коронавирусву. Круто, что никто из моих товарищей не ныл, все нашли какой-то позитив и плюсы.

По мнению бизнесмена, сейчас самое время для перевода бизнеса в Интернет.

Зарабатывать в соцсетях тоже непросто: нужно пахать, как и в офлайн-бизнесе. Нет такого плана, по которому ты вчера был офлайн, а сегодня ты зарабатываешь онлайн. Я обучаю людей, как правильно перейти в онлайн и достигать там свои цели. Помогаю составить пошаговый план. Все хотят быстрых результатов, но так не бывает.
Бизнес — это в первую очередь цифры и тот, кто этого не понимает, оказывается в кассовом разрыве.

Андрей отмечает: коронавирус является ускорителем. В этой ситуации не время грустить и вешать нос, нужно бежать еще быстрее, чем раньше. При этом совершенно не важно, каково ваше финансовое положение. Сейчас можно не только развивать, но и начинать бизнес (даже с нуля).

В негативе невозможно найти решение. Сначала нужно прийти в плюс, а потом искать выход. Нужно не бояться и тестировать. Этот отрезок пока ты думаешь, он очень влияет на все, ты начинаешь сомневаться. Нужно расписать все с точки зрения цифр и пробовать. Ведь бизнес — это в первую очередь цифры и тот, кто этого не понимает, оказывается в кассовом разрыве.

Некоторые коронавирусные меры все-таки принять пришлось. Например, отменились все офлайн встречи клуба. Теперь участники встречаются в Зуме. А проект Андрея от кризиса сильно не пострадал: в одних темах случилась просадка, в других пошел рост.

В принципе большого падения мы не увидели. Все осталось как прежде, просто нужно бежать быстрее. Но просадка в некоторых темах все-таки случилась. Например, психолог работает с проблемами в отношениях, а люди сейчас меньше этим интересуются, но в тоже время увеличился спрос на темы заработка в Сети и здоровья. А в семейном бизнесе «Шоколадная мастерская», которым мы занимаемся вместе с женой, все работает. Ведь праздники никто не отменял, а доставка дает дополнительные плюсы. Но сумма среднего чека стала чуть-чуть меньше.

Вопроса, как же поступать с командой в непростой период, у Андрея не возникло. Дело в том, что предприниматель работает один.

Я не сторонник больших команд. Человек выполнил поставленную задачу и дальше занимается своими делами — такой вариант мне больше по душе.
Сначала нужно прийти в плюс, а потом искать выход

С паникой Андрею справляться не пришлось. Еще много лет назад он принял для себя решение, которое до сих пор помогает избегать лишнего информационного шума и не тратить время напрасно.

Еще в 9 классе я принял решение не смотреть новости и телевизор, я абстрагировался от этого шума. Но тогда я еще не понимал, что наше внимание — это энергия, которая расходуется просто так. Уже больше 20 лет я не смотрю телевизор. В соцсетях я отключил уведомления. Когда я выполняю какие-то задачи, я стараюсь сфокусироваться на них. Я отодвинул все, что забирает мое внимание и энергию. И всем советую.

Ксения Труш для vMogileve.by

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

Чтобы комментировать, .