Я — мясо непонятного происхождения, а кто ты?

11 ноября 2020 в 20:14
Поделиться
Отправить
Класснуть

Меня, упертого мясоеда, живущего под девизом Раневской «Жизнь слишком коротка для диет, депрессий и жадных мужчин», было решено отправить на дегустацию в магазин здорового питания. Нет слов и выбора тоже! Поехали.

Сразу признаюсь было страшно. С одной стороны боялась, что сейчас меня уличат в ужасном образе жизни, с другой — как-то тревожила перспектива попробовать ЗОЖ-ные продукты. Совершенно не понятно почему, ну не травить же меня собирались. Ну да ладно.

В магазине меня и Веронику встретили хозяева, семейная пара Павел и Виктория. Милые и очень позитивные люди. То ли питание столько положительных эмоций дарит, то ли это от природы. Ребята уже больше, чем 1,5 года не едят мясо. А все началось с болезни их дочери. Проблема была в аденоидах. Врачи советовали очистить лимфу ребенка.

Мы связались с диетологами, потом обратились к не совсем традиционной медицине. Нам сказали, что нужно в корне изменить рацион. В результате за полтора месяца у ребенка все прошло.

Чтобы поддержать свою малышку, пара отказалась от рыбы, мяса и молочки. И это было непросто. Еще и найти адекватную замену запрещенным продуктам в Могилеве оказалось сложно. 2 года назад тенденция здорового питания только зарождалась.

Теперь замена у нас есть: сосиски, колбасы, даже шпроты. Точнее нешпроты, они сделаны из тофу и водорослей. От рижских не отличите. Но там нет никаких лишних добавок. В наших продуктах есть только натуральные примеси: лимон апельсин, цедра, сок и т.д.

Хозяева уверяют, их продукты подойдут не только вегетарианцем, но и людям, с аллергией на глютен, диабетикам. Да и вообще всем. Павел считает, что в его магазине не просто товары, а новые здоровые вкусы и идеи.

Мы точно знаем, что питаться можно не только правильно, но и вкусно. Например, зеленую гречку (она содержит настоящее железо) можно приготовить очень вкусно и полезно. Это блюдо удивит любого. Я с удовольствием рассказываю об этом посетителям. Не скажу, что я — великий специалист. Что-то приходиться читать и узнавать, что-то рассказывают наши партнеры из Минска. Но самый главные знание мы получаем от клиентов, которые делятся опытом. Они же нас и мотивируют. Мы вообще работаем с любовью.

Мы немного осмотрелись, поболтали обо всем и приступили к экскурсии и дегустации. Кстати, в магазине прикольно: зелень, дерево и сотни неизвестных баночек.

Крупы и макароны

Маш

Первым, что мы попробовали в Лавке, был маш — это такая зернобобовая культура, как нут или чечевица. Признаюсь честно, никогда не слышала. Не слышала и наша Вероника, хотя она в разы прошаренней в этой теме. Снова стало страшно, как будто на американские горки собралась. А вдруг совсем не понравится, и организм решит выразить свое недовольство?

Маш очень полезный продукт, содержит чуть ли не всю таблицу Менделеева, плюс витамины B и E, а самое главное — природный белок. Он сытный, полезный, хорошо усваивается и дает кучу энергии. Этот салатик из пророщенного маша идет с соусом на основе сои. Он готов к употреблению, при этом никак не обработан. Порции хватит даже мне, а я реально много ем.
Рецепт
  • Высыпаем на сковородку пророщенный маш
  • Добавляем чуть-чуть сметаны, чеснока, соли
  • Обжариваем 2 минуты
Это очень просто и вкусно. Плюс небольшая термическая обработка (2 минуты) не разрушит полезные свойства.

Маш похож на свежий горох, но с какой-то сладинкой. Соус тоже в тему, но он совершенно не похож на греческий, скорее на соевый. Салатик оценила и Вероника. Кстати, доели мы его уже в штаб-квартире на двоих с Вероникой. Не сказала бы, что мне было очень сытно. Хотя, возможно, я, метр с кепкой, жру больше, чем взрослый мужчина.

Проращивание
  • Берем 2-х литровую емкость,
  • Насыпаем 100 грамм маша
  • Заливаем на ночь водой. Воды нужно много, эта крупа любит влагу.
  • Утром маш нужно промыть потому, что крупа выделает слизистое вещество.
  • К вечеру либо следующему утру маш прорастет. Он снимет зеленую оболочку и станет большим.
Вообще, все зернобобовые культуры лучше замачивать. Тогда они меньше подвергаются термической обработке и сохраняют больше витаминов.

Кстати, пророщенный маш оставляет интересное послевкусие. Во рту свежо и приятно.

Рис

У нас есть интересная смесь: черный, красный и белый нешлифованный рис. Все выращено без химикатов и удобрений (это подход производителя). В этой смеси много витаминов. Кстати, у нас есть крупы специально для проращивания. Все, что проращивается, имеет прикольные свойства. Во-первых, все крупы становятся в разы полезнее, во-вторых, ароматнее, в-третьих, вкуснее. Переломный момент наступит именно тогда, когда вы впервые чего-то прорастите. Вы пробуете новые вкусы — все, восторг!

Рис, конечно, мы не попробовали. Черной (не люблю) и белой крупой мало кого удивишь. А вот красный... Такого я еще не видела.

Макароны ширатаки

Ширатаки — это сорт макарон. Для их приготовления использовали муку из коньяку (растение). Они не содержат глютена, углеводов и жиров, малокалорийные. И уже готовы к употреблению: нужно просто слить жидкость, в которой они находятся, промыть их и все.

Макароны были больше похожи скорее на водоросли: зеленые, в какой-то жидкости. Наверное, даже хорошо, что мы их не пробовали. Хотя с другой стороны, маш визуально тоже не впечатлил.

А вот мука, из которой сделаны макароны, заинтересовала. К благородному напитку, к сожалению, это отношения не имеет, а жль. Оказывается коньяку — это растение, которое произрастает на территории Восточной Азии.

Продукты быстрого приготовления

Супы быстрого приготовления

Состав безопасный, пакетик невзрачный. Иногда на него косо смотрят, мол, что это. А на самом деле это классный перекус. Весь торговый центр подсел на него. А что еще надо? Сытный, полезный и горячий. Самый классный суп, мне кажется, из зеленой гречки.

Мы затестили суп с чечевицей. Конечно, он не такой насыщенный и жирненький, как супы со всякими химикатами, но вполне себе ничего. Для быстрого обеда на офисе зайдет, да и желудок цел останется.

Котлеты легкого приготовления

Есть полбяные и нутовые котлеты. Нутовые — вообще класс. Засыпал смесь, залил водой и через 15-20 минут — готовые котлетки. В составе: хлопья, панировка нутовая, соль, чеснок, куркума и т.д.

Да, это для меня диво-дивное, еще никогда не видела, чтобы что-то быстрого приготовления было полезное и безопасное. Хотя котлеты из хлопьев пробовала. Было прикольно, но я не готова заменить ими мясные.

Сладости

Шоколад

Существует шоколад на меду. В составе: какао тертое, мед, масло какао. Есть с кофе, он называется мокко. В составе: кофе, мед и шоколад 70%. Но горечи в нем не чувствуется.

Шоколад на меду прихватили с собой. Было вкусно, ничего не скажешь. От обычного шоколада несколько отличается, чувствуется мед, а горечи и правда нет. Конечно, удовольствие недешевое, но, в коем-то веке, не экономили на себе и своем здоровье.

Есть живой шоколад. Это перемолотые сырые какао-бобы. Они спрессованы в плитку как шоколад, получается такая вариация урбеча — это народное таджикское блюдо. Вариантов этого продукта много, и каждая по-своему полезна. Урбеч интересен еще и тем, что, как вино, имеет послевкусие. То есть вы наслаждаетесь продуктом вовремя и после еды. Ну а для любителей леденцов есть конфетки на палочке без сахара на основе сока.

Леденцы тоже порадовали. Наверное, они чуть кислее, чем привычные, но мне это только в радость.

Пасты

У нас есть арахисовые и медовые пасты с разными вкусами. В них нет никаких добавок. В составе малиновый пасты мед натуральный, малина, малиновый сок – все. Но этот продукт калорийный. Зато натуральные сахар и малинка, поэтому сама паста не очень сладкая. На зиму подойдет отлично.

Натуральное и не дешевое. Но Павел считает, что цены клиентов не пугают:

Когда привыкаешь вкусно и полезно кушать, на цены уже не смотришь.
Водоросли

Ламинария с Белого моря

В Беларуси этот продукт можно было найти только в Минске. Белая посыпка на водорослях — это настоящая морская соль. Этими ламинариями лечат людей, делают обертывания и т.д.

С виду водоросли напоминают те, которые продаются для приготовления суши.

В этой водоросли содержится самое большое количество органического йода на планете. Такого нигде не найдете, везде добавляют химический йод. В основном на прилавках магазинов представлена китайская ламинария, которая выращена в инкубаторах. По вкусу где-то может быть похожа на эту, но разница есть: большое содержание йода все-таки чувствуется.
Рецепт
  • 10 грамм ламинарии, кладем в термос либо в чашу, заливаем горячей водой, накрываем крышкой и через 20-30 минут ее можно нарезать.
  • Ламинарию можно добавить в салат, или сделать из нее суп, используя воду, в которой замачивалась водоросль.
А еще их можно есть как чипсы. Это прикольно.

Спирулина

Может слышали? Это цианобактерия (синезелёные водоросли), которую обнаружили в болотах Амазонки лет 15-20 назад. Ученые выяснили, что продукт положительно влияет на организм, поднимает иммунитет, содержит витамины группы В и Е, хорошо усваивается. Спирулина у нас идет в виде таблеток: удобно пить, не имеет запахов.

Еще бы, слышала. Куда мне, любительнице ешек и химикатов. Да и цианобактерии несколько смущают. Хотя по факту это отдел бактерий, способных к фотосинтезу, сопровождающемуся выделением кислорода.

Хлорелла

Это многоклеточная микроводоросль. В ее составе есть хлорофилл, он способствует повышению иммунитета, помогает быстрее выводить вирусы.
А от коронавируса спасет?
Я не скажу, что прямо спасет. Но были случае, когда люди в Минске употребляли хлореллу во время болезни и в течение 5 дней им становилось лучше. Эта штука очень полезна на сегодняшний день для всех белорусов. А еще настроение улучшает. Хлорелла — продукт недешевый: маленькая баночка концентрата стоит почти 40 р. Поэтому мы стали привозить хлореллу в разведенном виде, этот вариант в разы доступнее по цене, и у людей есть возможность попробовать.
Масла и уксус

Сыродавленные масла

Сырье для такого масла давят и перетирают каменным прессом. Поэтому в нем может остаться сырье: лепестки, зерна и т.д. И это нормально, ведь продукт натуральный. Само по себе масло получается тягучее. Те, кто пробовали это масло, больше не едят даже оливковое лучшего качества. Потому что это что-то уникальное. Его можно добавлять в салаты, жарить, есть при болезни. Многие пьют льняное масло натощак.
Оно же и дороже обычного в разы.
Да, все правильно. Потому что очень дорогое производство. На одну бутылочку нужно довольно много сырья.

Яблочный уксус

Он стоит тоже недешево, но это натуральный продукт. Его даже можно чуть-чуть выпить. Да и в салатах использовать, конечно. Отличие этого уксуса от обычного в том, что магазинный варится химически и делается на основе коры дерева. Я бы не рекомендовал использовать его для закаток и т.д. А этот делают на основе яблок.
Напитки

Камбуча

Есть еще один уникальный продукт — Камбуча. В Могилеве его вроде бы никогда не было. Это напиток, который сделан на основе чайного гриба и натурального сока. Он немного игристый.

С детства помню чайный гриб, это вкусно. И в самом грибе были газы, как я помню.

Да, все верно. В Камбуче есть огромное количество пробиотиков, напиток отлично влияет на кишечник и иммунитет, а еще бодрит. Есть еще и в виде шампанского, конечно, безалкогольного. Естественно оно стреляет. Этот напиток сделан на основе чайной розы. Тут нет совершенно никаких непонятных добавок и всего 20 килокалорий.

И это правда, напиток вкусный. Есть небольшая кислинка, но я такое люблю. Да и о чайном грибе мечтаю уже давно. Может быть вы в курсе, где достать?

Колбасы и майонез

Колбасы и сосиски

Эти колбасы очень сильно похожи на мясные по запаху и вкусу, но они сделаны на основе сои. Тот, кто ест мясо, реально не отличит. Мы как-то решили проверить это. Дали попробовать моему тестю (он не знал, что это), который очень любит мясо и не стал бы есть сою. Но съел и сказал, что вкусно.

Колбасы и сосиски из сои я не пробовала. Мясо без мяса меня не привлекает. Хотя кто сказал, что в магазинных сосиках есть натуральное мясо. Может быть я давно ем соевые и не знаю?

Домашний майонез

Наши майонезы сделаны на растительной основе. Они не такие калорийные и не содержат молочных продуктов. А по вкусу не отличаются от самого лучшего провансаля. Добавите в салат, никто не скажет, что это какой-то другой майонез. Есть вариант без сахара, есть с небольшим количеством сахара. Но хранится он не долго. В принципе, как и все наши товары. Это же натуральные продукты, без добавок, поэтому могут быстро испортиться. Неделя, месяц — все.
Мука

Мука из конопли

У многих этот продукт вызывает смех. Но эта мука очень полезна для сердечно-сосудистой системы, укрепляет мышцы (в ней настоящий растительный белок), содержит омега 3 и омега 6. Плюс из нее можно сделать молоко.
Рецепт
  • Засыпаете 3-4 ложки муки (грамм 40-60) в блендер, заливаете водой, перемалываете, пропускаете через марлю и получаете молоко.
Даже по цвету похоже, может чуть-чуть темнее. Но там такая же пенка, как при свежем надое. Ну и, конечно, эту муку используют и для выпечки. Еще у нас есть ядра конопли. Их можно использовать для смузи, салатов и других блюд. Сами ядра мягкие, дают сладинку.
Есть и мучные смеси: мука из зеленой гречки, мука рисовая, крахмал тапиоки, разрыхлитель, пищевая сода, лимонная кислота, соль морская. Все. Эта смесь может содержать следы глютена. Вообще у нас продукция глютен фри. Но в некоторых товарах могут быть его следы. В этом варианте, из-за гречки, глютен в маленькой дозировке содержится в этой крупе. А в рисовой муке глютена нет вообще.

Мука из виноградной косточки

Она не содержит глютена, не аллергенная. В ней есть витамины С и В, разные минералы, флавоноиды (помогают усвоить витамин C). Еще есть черемуховая мука, миндальная, из нее, кстати, получается классная выпечка.

Псилиум

Из него получается очень вкусный хлеб. Псилиум готовится из шелухи подорожника, это великолепная коллекция клетчатки. Он имеет склеивающее свойство, поэтому на нем готовят еще и сыр моцарелла. Не тот, что в магазине, совершенно иной, уникальный продукт. В линейке продуктов «Суперфуд», каждый товар из нее хорошо по-своему, интересна пируанская мука — это очень сильный афродизиак, поднимает либидо на 180%. Ее можно добавлять в коктейли и смузи. Это великолепно.

Конечно, это не вся ЗОЖ-ная пища. Есть и полезные чипсы, которые могут показаться пресными взрослым потому, что в них нет химикатов. Но очень радуют детей. Существует соль, которой, по уверению Павла, нельзя пересолить. Сахар из заморских растений, который, в отличие от обычных, не варится и не содержит слеживателей. И куча всего другого.

Для меня большинство этих продуктов были совершенно не знакомы. Мука из виноградной косточки? Псилиум? Спирулина? Я понятия не имела, что такое существует, а тем более не догадывалась, что это можно есть. Кое-что я точно попробую, природное любопытство берет верх над привычками. Да и Павел утверждает, что такое питание счастье приносит:

Эти продукты дарят эмоции. Это я по себе могу сказать. Они сделают жизнь яркой: интересные вкусовые открытия, хорошее настроение и самое главное – классное самочувствие.

Ну что же, попробуем! Ведь ты — то, что ты ешь.

Ксения Труш для vMogileve.by
Фото: Вероника Калакустова

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

2 комментария
Анастасия Руденок
13 ноября 2020 в 09:48
Спасибо! Наконец-то в Могилеве появилось место с интересными продуктами 😍
Многое взято из Азиатских стран, ламинарии и машу проращивали
Но, то что это можно на месте купить, это хорошая новость))
Хороший вариант для подарков для нового года, с заботой о здоровье и новыми вкусами в жизнь!
Владимир Терещенко
13 ноября 2020 в 11:23
Молодцы, брат давно "заменяет" и очень доволен!)))